Cubata
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Caraïbes
Ingrédients
- 5 cl de rhum vieux (cubain (ex: havana club, bacardi))
- 1 demi de citrons vert
- glaçons
- Soda au cola
Préparation
Directement dans le verreRemplir au 2/3 un verre tumbler de glaçonsVersez le rhum et le demi citron vert coupé en quartier ou en rondelleComplétez de soda au colaBrassezDécorez de morceaux de citrons vert
Histoire
L'histoire du Cubata est indissociable de celle du Cuba Libre, dont il est la version "premium". Le Cuba Libre est né à La Havane vers 1900, suite à la guerre d'indépendance, pour célébrer la libération de l'île en mélangeant du rhum blanc local, du cola et du citron. C’est un cocktail de fête, léger et simple, devenu mondialement célèbre.
Le Cubata est apparu plus tard, principalement en Espagne, pour répondre à une envie de saveurs plus complexes. La différence fondamentale est l'utilisation d'un rhum ambré ou vieux (añejo) à la place du rhum blanc. Ce changement modifie radicalement le profil du verre : là où le Cuba Libre est sec et frais, le Cubata apporte des notes de vanille, de bois et de caramel issues du vieillissement du rhum en fût.Il est également largement servi et apprécié à Cuba même. Dans les bars de La Havane ou de l'île, il est courant de se voir proposer cette version dès lors que l'on privilégie un rhum ambré local (type Añejo 7 ans) plutôt que le rhum blanc standard.
Il existe donc pour marquer une montée en gamme. On sert un Cubata quand on souhaite un cocktail plus "rond" et moins agressif que le mélange standard. C’est une évolution qui privilégie la qualité de l'alcool de base tout en conservant la structure historique du cocktail original.